こまい(氷下魚) (カンカイ)

                                                                                                          

 


■氷を割って釣るので、氷の下にいる魚から氷下魚(こまい)と呼ばれる。地方によっては、「かんかい」とも呼ばれる。


■そのまま叩いて食べていただいてもいいですが、固いので、ストーブで軽く炙るか、ガスコンロの上で、焦げないよう軽く炙って、身が柔らかくなったら皮を剥き、身をほぐして中骨を取って、お上がりください。


■皮も炙ってお上がりください。


*骨が固いので、ご注意ください。


■お好みで七味マヨネーズでもおつけください。




  

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