鯛わた塩辛

 


「鯛わた塩辛」


■熟練の職人が鯛の腸などを裏返し包丁の背で丹念に不純物を取り除きます。腸の食感や歯ごたえが残る程度にミンチして加え、約一年間漬け込み熟成させます。時季によっては鯛の希少な白子や真子も一緒に漬け込みます。



■熟成が上手く進むように職人が毎日樽をかき混ぜて苦労を重ねてゆきます。さらに時間という調味料を得てようやくまろやかに熟成されます。何年も続く職人の技が食通をうならせる逸品です。


■コリコリ食感もよく、クリームチーズにトッピング!最高です。


〜原材料〜

塩蔵魚腸(鰹、穴子、真鯛)塩蔵魚卵(真鯛すけそうだら)、食塩、砂糖、酒精、増粘多糖類、鯛調味料(アミノ酸等)、甘味料(スクラロース)、酸化防止剤(ビタミンE)、着色料(パプリカ粉末、コチニール)

  (原材料の一部に小麦を含む)




〜下記の件ご了承お願いいたします〜


■冷凍品につき、クール便(冷凍)でお送りします。


 


■常温品と混載の場合、送料が変わることがありますので、その場合はメールにてご連絡いたします。



■1万円以上でも混載の場合、別途送料お願いする場合がございます。



■沖縄・離島等の地域につきましては、1万円以上のお買い上げでも別途送料がかかります。メールにてお知らせいたしますので、お願いいたします。



  

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