No 39 ★知っ得珍味 ・・ゼリー・・・ 2005/06/20

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     わくわく どきどき にこにこ 本物との出会いの場 
   
 ???  珍味くらぶ通信 No?39     ?平成17年6月20日

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????????????????<珍味くらぶ> http://www.chinmi-club.jp
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もくじ

★おはようございます!    +)-.-(+

★05?夏 珍味セットアレンジメント!新発売

★知っ得珍味 ・・ゼリー・・・

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★おはようございます!    +)-.-(+

今年の梅雨は、雨を降らせませんね。水不足が心配です。

我が家は、暑くなるとお風呂をシャワーだけにします。

このところ水不足のようなので、早くもシャワーにしています。

お風呂の掃除も、手抜きできますし・・・ごめんなさい! 

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★ 05?夏 珍味セットアレンジメント! のご案内!
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ヘルシー、おいしい、、楽しい おつまみ7点セットです。
箱入りで、のし、包装ご用意いたしますので、お中元、ご進物にどうぞ!

7種類 1セット ¥2,100

*鮭とばイチロー 50g
 北海道の味覚、鮭の燻製のスライス。

*梅ほし昆布 45g
 良質な昆布と梅干しのベストマッチングな健康珍味。

*小さかな天国 50g
 片口いわし、アジ、エビ、カレイの小魚達の
 カルシューム満載です。

*ソフトさきいかいそ浪 100g
 真イカから作ったソフトなさきいかです。

*ナイスツナ 70g
 まぐろの味付けキューブ。

*くるみ大豆 55g
 黒大豆、胡麻くるみ、焼エビ、昆布をバランスよくミックス。

*わさびビンズ 100g
 そら豆にわさび味をきかせ、海苔を散らした、珍味豆。

御注文は 珍味くらぶ http://www.chinmi-club.jp

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★知っ得珍味 ・・ゼリー・・・
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食用ゼリーには、動物性から作るゼラチン、魚類のにこごり、
海藻から作るカンテン・カラギーナン果実から作るペクチン、
コンニャク芋から作るグルコマンナンなどがある。

ゼラチン・・古代エジプトでは(gelatus)といって、動物の皮から作る接着剤(にかわ)
      として使われ、近年になって食用として骨ゼラチンが使われるようになった。
 
    ・ゼラチンは動物性蛋白質のコラーゲンで、リジンが多く骨を強く      し、肌を活性化させ、消化吸収もよい。

    ・固めるのに10℃以下の冷却が必要で、口内で溶ける。

    ・ゼラチンは食用だけでなく、医薬用・写真用・工業用に広く使われ     ている。

    ・魚類や食肉から出る、コラーゲンも冷えるとゼリー状になる。

カンテン・・紅藻類の天草・オゴノリから取れる炭水化物。
      主成分は植物繊維でカロリーがほとんどない。
    
    ・常温で固まり、80℃以上で溶ける。口内温度では、溶けない。

    ・水溶性植物繊維で消化吸収されないが、腸壁についた余分な糖質、脂肪を取り込んで
     体外に便として排出される。その効用として大腸ガンの予防、血糖値の降下、便秘の緩和、
     コレステロールの低下等、効能が科学的に実証され、話題を呼んでいる。

カラギーナン・・スギノリ・ツノマタなどの紅藻類から取れる植物性ゲル化剤。

    ・欧米でよく使われ、アイルランドのカラギーナンという町の名前に由来。

    ・商品名に「アガー」とついているゲル化剤。

    ・牛乳の成分と相性がよく、乳製品のゲル化、安定剤に使われる。

    ・室温でも冷凍でも崩れず、粘性、保水性がよく冷凍デザート、水産練製品、ジュース
     練りアン、ハム、化粧品等多くの用途がある。

    ・効用はカンテンと同じく水溶性植物繊維特有の効果がある。

ペクチン・・語源はギリシャ語でpektos(硬い)から。

    ・成熟したリンゴ・柑橘類の果皮から抽出される成分で、糖分と果実     の酸との作用で
     ゼリー化する。

    ・水溶性の植物繊維で、整腸作用、血糖値降下等植物繊維特有の効果がある。

グルコマンナン・・サトイモ科の多年生植物、コンニャクイモからとれる食物繊維。

    ・こんにゃくは、固めるのに凝固剤(水酸化カルシューム)を使うの     で、不溶性植物繊維。

    ・凝固剤を使ってない「こんにゃくゼリー」は、水溶性植物繊維で糖     尿病、コレステロールの低下に効果がある。

・・昨年の12月カンテンの水溶性植物繊維が、整腸作用、高脂血漿、コレステロール血糖値に作用することが、発表され、その後テレビでカンテン効果が報道され、爆発的に人気が出て、生産が追いつかない状態。

  1日2gのカンテンの粉末を毎日摂取すると効果がわかります。

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<珍味くらぶ>  http://www.chinmi-club.jp?
お奨めカンテン商品 

          
 * かんてんクック4g×20本入    ヘルシー系珍味 2015

               ¥1,100

         (7月10日頃には、かんてんクック入荷します。)

*根こんぶゼリー  500g ヘルシー系珍味 2003
                ¥720

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長生きしたくないわ!」なんてもったいないことを言いつつ、
 寒天に夢中になっています。元気で長生き!誰でもそう願います。

・ホームページのトピックスに一言書くようになり3ヶ月。朝 一言自分の
 気分や思っていることを書くのも、「今日も生きている」っていう感じ!

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