今までのコラムでは主に食品を製造・販売・調理する側ばかりに偏っていた兆しがありました。しかし，美味しく栄養も摂り有効に食するは，食べる我々にも，大きな原因があるのです。

　さて，そのひとつに舌苔があります。食品・体調によって，舌苔も，まちまちですが，たいていは白色・または黄色が普通で，舌の表面にべったり付着しております。こうなると大変です。口臭はひどくなりますし，重要な害としては，せっかくの味覚がわからなくなるのです。

　舌の表面には甘・辛・酸っぱい・など五種類を味分ける場所が五分布されて，舌の表面に多数の味蕾によって味を感じているのですが，舌の苔が，この味蕾を覆ってしまいますと，折角の味を感じなくて，味わえなくなるのです。

　これでは，どんな美味しい料理でも食品でも台無しですね。歯を磨くと同時に舌苔を食事後・就寝時・起床時にヘラで取ったらどうでしょう。丸いソフトな器具も売り出されているようです。これも食育の一環でしょう。

幼時のうちから習慣にしたいものです。なんでも美味しくなりますよ。　　　では，また

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